眾所周知，除了豬、牛、羊的養(yǎng)殖階段，肉制品轉(zhuǎn)化的步就是屠宰。過去很長一段時間，中國的屠宰業(yè)一直處于私人屠宰、無規(guī)則、無秩序的狀態(tài)。不僅肉類質(zhì)量得不到保證，市場秩序也極其混亂，難以控制和控制。隨著時代發(fā)展要求的變化，屠宰業(yè)逐漸標準化。目前，我國各地都在積極推進定點屠宰和標準化屠宰。與此同時，中國正在發(fā)揮作用“第三只手”正在積極加快產(chǎn)業(yè)升級升級。畜禽屠宰設(shè)備也在逐步升級。

在解決我國傳統(tǒng)肉制品的原料加工問題上，一些技術(shù)裝備，如脫毛技術(shù)和設(shè)備，在該領(lǐng)域取得了重大突破。20世紀90年代末，肉類加工機械設(shè)備企業(yè)在重組的基礎(chǔ)上經(jīng)歷了新一輪的擴建、新建、技術(shù)改造和設(shè)備更新。每年工業(yè)投資100多億元，主要集中在屠宰加工的技術(shù)進步上。

目前，盡管生豬價格調(diào)整，供需博弈，屠宰企業(yè)和農(nóng)民的硝煙非常激烈，但生豬供需基本平衡的趨勢保持不變，影響生豬價格的主要因素仍然是供求關(guān)系。只要保持供需平衡，節(jié)約成本上的價格波動就不會很大。業(yè)內(nèi)人士認為，目前的需求規(guī)模仍然很小。預(yù)計豬肉消費水平的提高將在11月份上升，生豬價格可能在年中后開

根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，11月20日至11月26日，山東省生豬價格連續(xù)三周上漲，為13.97元。／公斤，比上年同期下降16.40%，比上年同期回升1.45%。

根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，11月20日至11月26日，山東省生豬價格連續(xù)三周上漲，為13.97元。／公斤，比上年同期下降16.40%，比上年同期回升1.45%。